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         海南岛誉称椰岛,岛上到处可见绿色椰树。前不久,我到海南岛旅游,在朋友的关照下,全面品尝了椰子的风味。椰子的椰水、椰奶和椰肉,都在我的舌蕾上荡漾,在我的心里滋润……
椰水甜
一下飞机,朋友就捧来一个绿油油的椰子,让我喝椰水,朋友说,椰水清甜解渴、提神解乏,是旅途中最佳的饮料。我吸了一口,只感到一股甜滋滋的美味,立时荡漾心头,再吸几口,渴感立时缓解……世上很难找到一种果子像椰子那样,打开后就能从“肚子”里倒出清灵灵、甜滋滋的水来。它干净、环保,对身体健康有利。
海南人说,喝椰水等于打葡萄滴液。的确,这种彻头彻尾的天然饮料很神奇,午时喝它是甜滋滋的,早时、晚时喝它又酸涩涩的。椰子摘下后,放它十天半月,椰水的味儿不坏。成熟的椰子放它一年半载,它依然“保留本色”。椰水不但味美,而且价廉,一两元就能买到一个椰子,比矿泉水还便宜,全岛到处都可买到。难怪到海南旅游的人都爱喝它,把它视为“仙水”。
椰奶醇
椰奶,就是从椰子肉里榨压出来的椰子汁。传统的椰奶是先把成熟的椰子肉弄碎,然后再用工具将椰汁榨压出来。美食学家说,海南椰奶是一种纯粹的天然吃物,制作它的椰肉是在一层厚厚的椰衣、一层坚硬的椰壳严密包装下产出的,没有半点污染。加上海南省的空气质量是全国一流,像一个巨大氧气吧,椰子是在清洁的空气里生长的。所以,椰奶是最没污染的植物奶。
椰奶营养很丰富,是养生、美容的佳品。朋友告诉我,椰奶要用成熟的椰子肉制作,才能保证其味和营养,细嫩的椰子肉无法制作出好的椰奶来。我还吃了一种专门配椰奶的薄脆饼———印尼椰奶饼,是用椰奶、鸡蛋、精面粉等原料制作的,和椰奶配吃,味儿更美。品尝椰奶和椰奶脆饼,得在兴隆温泉旅游区,因为那里的印尼归侨做的脆饼,很正宗。
椰肉香
很多到海南旅游的人在吃椰子时,都只喝椰子水,很少有人吃椰子肉。其实,椰子肉和椰子水一样美。椰肉分两种,一种是成熟的椰子肉,另一种是细嫩的椰子肉。吃嫩椰子肉一定要把握好采摘时间,即椰子肉在体内刚刚长满,就要摘。椰子肉是先长满后再慢慢长厚的。刚长满椰肉的椰子,椰肉嫩嫩可口,没有纤维。吃时,将椰子从屁股上砍开一个洞,然后用汤匙将嫩椰肉沿边慢慢地,一条一条地挖出,再和椰子水一起吃;也可先将椰子水倒进碗里,再用汤匙将椰肉挖出,放进椰水里一起吃。
我在文昌椰林吃椰肉,几个皮色已变干枯的老椰子是成熟后从树上自然掉下来的。我拿块椰肉沾了些糖,慢慢地嚼,只感到一股浓浓的椰香在口里溢荡,椰奶味和糖甜味交融在一起,越嚼味越酽,好像醉了一样……

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